Jülyen kebap, Türk mutfağının lezzetli ve göz alıcı yemeklerinden biridir. Bu özel kebap, etin ince şeritler halinde kesilmesiyle hazırlanır ve genellikle zengin bir tat profili sunar. Hangi etten yapıldığı ise bu yemeğin tadını belirleyen en önemli unsurlardan biridir.
Jülyen kebap, genellikle dana veya kuzu etinden yapılır.
Malzemeler arasında tercihen antrikot veya but kısmından kesilmiş et bulunur.
